味噌の作り方
味噌作りに必要な道具や材料、手順をまとめました。 一度手作りのお味噌を食べると、他が食べられなくなるほど美味し…
味噌作りに必要な道具や材料、手順をまとめました。 一度手作りのお味噌を食べると、他が食べられなくなるほど美味し…
「オリジナル」という言葉は 死語だと思う。 料理という文化は、母にもらったもの。 私が作る料理は母の味が土…
今日は生協で届いた1週間分の野菜を一斉に調理。 漬けて、漬けて…漬けまくる。 新鮮な生野菜をサラダで食…
道具 漬物の樽はバケツでもホーローでも甕でも、どんなものでも良いが、塩を使うので腐食しないものを選びましょう。…
仕事前にりんごを食べて 遠くに想いを馳せた。 これは父親から届いたりんご。 黄金色に透きとおる 蜜入りの信…
お漬物教室を開催しました。 会場は乳酸菌大ファンの村田あゆみ様宅。あゆみちゃんは味噌作りにも参加してくれるほど…
東京にも雪が積もるこの時期は、味噌作りをしています。 味噌作りは覚えれば簡単。 やることは単純な作業ですが、 …
山の幸をいただく 友人を招いて、これでもてなし。 これは「むかご」と言って山芋の種で、ツルにつく実のこと。 植…