2018.12.27 レシピ admin

味噌の作り方

味噌作りに必要な道具や材料、手順をまとめました。 一度手作りのお味噌を食べると、他が食べられなくなるほど美味し…

2018.12.17 エッセイ admin

私のものなんて、なにひとつない。

「オリジナル」という言葉は 死語だと思う。 料理という文化は、母にもらったもの。 　 私が作る料理は母の味が土…

2018.12.09 ブログ admin

料理でこだわる部分とこだわらない部分

今日は生協で届いた１週間分の野菜を一斉に調理。 　 漬けて、漬けて…漬けまくる。 　 新鮮な生野菜をサラダで食…

2018.12.02 レシピ admin

白菜漬けの作り方

道具 漬物の樽はバケツでもホーローでも甕でも、どんなものでも良いが、塩を使うので腐食しないものを選びましょう。…